Onze traiteursgerechten kunnen afgehaald worden op :
24/12 – 25/12 – 31/12
U kan 7/7 bestellen via ons webformulier.
Bestellen voor Kerst kan tot 20/12 en voor Oudejaar tot 27/12.
Wij laten u een dag op voorhand weten wanneer u uw bestelling kan afhalen.
Dit zal een tijdslot zijn van 1 uur voor:
- Kerst: tussen 13u00 en 16u00
- Kerstdag: tussen 09u00 en 11u00
- Oudejaarsavond: tussen 13u00 en 16u00
MENU
Amuses
Gegratineerde coquille in schelp / prei / champignons
Tartelette kalfszwezerik / oesterzwam
Scampi tempura / panko
Zeetong & Gamba
Groene asperge / selder / Chardonnay
Velouté bloemkool
Pata Negra / groene preiolie
Skrei
Gerookte zalm / courgette / wortel / eringi / krieltjes
OF
Kwartel “Fine champagne”
Shiitake / pistache / wintergarnituur / aardappelkroketjes
Kers
Biscuit / pure chocolade / mascarpone / crème Chantilly
Menu 56 per persoon
A LA CARTE
Amuse – Warm 12,00
Gegratineerde coquille in schelp / prei / champignons
Tartelette kalfszwezerik / oesterzwam
Scampi tempura / panko
Amuse – Koud 12,00
Tartaar coquille / granaatappel / pompelmoes
Madeleine “fois gras” / gedroogde veenbes
Krab / avocado / witloof / limoen
Voorgerechten
½ Kreeft “belle vue” / sla / tomaat / ei (koude bereiding) 28
½ Kreeft “Thermidor” / room / kaas / gegratineerd (warme bereiding) 28
Huisgemaakte garnaalkroket 7/stuk
Ganzenlever / chutney / brioche 20
Aubergine / tomaat / mozzarella / Parmezaanse kaas (vegetarisch) 19
Soepen
Velouté van bloemkool / Pata Negra / groene preiolie 8/liter
Bisque van garnaal + garnituur 18/liter
Hoofdgerechten
Vlees
Fazant “Fine Champagne” / wildgarnituur / aardappelkroketjes 28
Hertenkalf / wildgarnituur / wildjus / aardappelkroketjes 29
Wildragout / appel / veenbes / boschampignons / aardappelkroketjes 28
Kwartel “Fine Champagne” / wildgarnituur / aardappelkroketjes 28
Vis
Zeetong / gamba / groene asperges / rammenas / lavas / Chardonnay 33
Skrei / gerookte zalm / courgette / wortel / eringi / krieltjes 32
Scampi (9 stuks) / tomaat / basilicum / jonge ui / linguine 26
Vegetarisch
Pasta tartufata / boschampignons / Parmezaanse kaas 24
Dessert
Moelleux 10
Tarte tatin / appel 10
Kers / biscuit / pure chocolade / mascarpone / crème Chantilly 10