Onze traiteursgerechten kunnen afgehaald worden op :
24/12 – 25/12 – 31/12
U kan 7/7 bestellen via ons webformulier.
Bestellen voor Kerst kan tot 20/12 en voor Oudejaar tot 27/12.
Wij laten u een dag op voorhand weten wanneer u uw bestelling kan afhalen.
Dit zal een tijdslot zijn van 1 uur voor:
- Kerst: tussen 12u00 en 15u00
- Kerstdag: tussen 09u00 en 11u00
- Oudejaarsavond: tussen 12u00 en 15u00
MENU
Profiterole “Fazant Fine Champagne”
Tartelette / Nobashi garnaal / pesto
Coquille St-Jacques / prei / champignons
Lenghaas & Gravad lax “en croûte”
Zongedroogde tomaat / Boursin / basilicum
Velouté Witloof
Kervelroom / kabeljauw
Zeewolf & gamba
Bouillabaisse groenten / saffraanaardappel / schaaldierenboter
OF
Hertenkalf Poivrade
Wildgarnituur / appel / veenbes
Mandarijn
Witte chocolade / gezouten karamel / ganache
Menu 57 per persoon
A LA CARTE
Amuse – Warm 12,00
Profiterole “Fazant Fine Champagne”
Tartelette / Nobashi garnaal / pesto
Coquille St-Jacques / prei / champignons
Amuse – Koud 12,00
Noordzeekrab / mango / komkommer / avocado
Tartaar langoustines / venkel / Griekse yoghurt
Terrine ganzenlever / mangalica ham / chutney / zoete ui
Voorgerechten
½ Kreeft “belle vue” / sla / tomaat / ei (koude bereiding) 28
½ Kreeft à la nage / juliennegroenten / saffraan (warme bereiding) 28
Huisgemaakte garnaalkroket 7/stuk
Gebakken ganzenlever / appel / rozemarijn / balsamico 20
Aubergine / tomaat / mozzarella / Parmezaanse kaas (vegetarisch) 19
Soepen
Velouté witloof/ kervelroom / kabeljauw 8/liter
Bisque van garnaal + garnituur 18/liter
Hoofdgerechten
Vlees
Fazant “Fine Champagne” / wildgarnituur / aardappelkroketjes 28
Hertenkalf / wildgarnituur / wildjus / aardappelkroketjes 29
Wildragout / appel / veenbes / boschampignons / aardappelkroketjes 28
Vis
Lenghaas & Gravad lax “en croûte” / zongedroogde tomaat / Boursin / basilicum 33
Zeewolf & gamba / bouillabaisse groenten / saffraanaardappel / schaaldierenboter 33
Scampi (9 stuks) / tomaat / basilicum / jonge ui / linguine 26
Vegetarisch
Pasta tartufata / boschampignons / Parmezaanse kaas 24
Dessert
Moelleux 10
Tarte tatin / appel 10
Mandarijn / witte chocolade / gezouten karamel / ganache 10